"Un mexicano que conquistó el mundo"

El Mango Ataulfo, un Dulce legado de Chiapas.

Cuando la tierra y la pasión se encuentran

Corría la década de los años 50, y en el municipio de Tapachula, dentro de la región del Soconusco, un productor agrícola llamado Ataulfo Morales Gordillo experimentaba con semillas e injertos en sus parcelas. Esta región, conocida por su clima cálido-húmedo y su riqueza agrícola, fue el escenario perfecto para que ocurriera algo extraordinario.

A través de una hibridación natural entre variedades locales y mangos traídos desde Asia (probablemente Filipinas), surgió una nueva fruta: de forma curvada, sin fibras, con semilla pequeña y un sabor tan dulce que pronto se hizo famosa entre los vecinos y comerciantes locales.

La gente comenzó a referirse a esta delicia como el "mango de Ataulfo", hasta que el nombre quedó arraigado: Mango Ataulfo.

Décadas más tarde, esta variedad se volvió una de las más apreciadas en el mercado internacional. Su consistencia suave, su resistencia al transporte y su sabor inigualable lo convirtieron en el mango mexicano por excelencia, especialmente en países como Estados Unidos, Canadá y Japón, donde es altamente valorado.

En el año 2003, el mango Ataulfo recibió el reconocimiento con denominación de origen como “Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas”, garantizando así su autenticidad y el vínculo con la región que lo vio nacer.

Este distintivo no solo protege el fruto, sino que también honra a los productores que, como Ataulfo Morales Gordillo, han hecho del cultivo una forma de vida, orgullo y herencia.

Más que una fruta, un símbolo

Hoy en día, el mango Ataulfo no solo representa una delicia tropical. Es también un símbolo de identidad chiapaneca, un producto de exportación que en cada mordida lleva una historia de esfuerzo, tierra fértil y visión.

Y aunque la figura de Ataulfo Morales Gordillo no suele aparecer en los libros de texto, su legado perdura en millones de mesas donde cada temporada, este mango brilla como el oro del trópico.

Gracias por esa delicia!!