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ALFREDO BERLINGIERI CONTI: UN LEGADO CULINARIO EN SAN FELIPE, BAJA CALIFORNIA




¿Quién no ha disfrutado alguna vez de la deliciosa pasta Fetuccini Alfredo con su irresistible mezcla de crema y queso parmesano? Esta creación culinaria, se atribuye a un italiano naturalizado mexicano que dedicó sus últimos años a San Felipe, Baja California.


Alfredo Berlingieri Conti, un renombrado chef reconocido internacionalmente, fue el genio detrás de esta adaptación culinaria. La receta original de Alfredo di Roma, constaba simplemente de pasta, mantequilla y parmesano. No obstante, fue Berlingieri Conti quien elevó este plato a la fama internacional al añadirle una deliciosa salsa cremosa.


La carrera de Berlingieri Conti comenzó en Sicilia, Italia, pero se trasladó a Venezuela a la edad de 18 años. Fue allí donde comenzó a trabajar como operador de radio en una estación petrolera, sin embargo, su amor por México creció a través del cine y la música mexicana mientras vivía en Venezuela. En uno de sus viajes a México, el destino le presentó a Aurea Elsaurdia Gómez, el amor de su vida. Se casaron en 1956 y juntos fundaron varios restaurantes exitosos en Ciudad de México. El Restaurante Alfredo fue el primero de ellos, donde sirvieron a presidentes, estrellas de cine y líderes políticos. Le siguieron la Trucha Vagabunda y el ABC Pizza, todos ubicados en el Distrito Federal, además de otro restaurante en Hidalgo bajo el nombre de El Girasol.


En 1959, en la calle Génova 74, Berlingieri Conti innovó la receta de Alfredo di Roma al combinar la pasta con una deliciosa salsa cremosa de su propia creación. Su fama creció tanto que incluso el creador original de la receta, Alfredo di Río, llegó a conocer a su colega Alfredo Berlingieri, como se puede ver en una foto donde ambos sonríen y juegan con la pasta.


El éxito de Alfredo no se limitó a Ciudad de México. En 1988, siguiendo el consejo de su amigo Julio Rodolfo Moctezuma, adquirió el Hotel Las Palmas en San Felipe. Durante los últimos 15 años de su vida, Alfredo ofreció un servicio excepcional y atención personalizada en este hermoso lugar. Plantó árboles, cuidó el jardín y siguió cocinando para huéspedes y visitantes, incluso después de su retiro.


Su amor por México y su deseo de contribuir al turismo en San Felipe eran evidentes.


Alfredo siempre soñó con convertir a San Felipe en un destino turístico increíble y trabajó incansablemente para hacerlo realidad.


En febrero de 2017, una muerte repentina sorprendió a la comunidad. Alfredo Berlingieri murió tras un accidente, pero su legado y su amor por la gastronomía mexicana perduran. Actualmente, su hija Palma se encarga del hotel y el famoso restaurante, conservando la receta original de su padre y ofreciendo a los comensales el mismo sabor y presentación que Alfredo creó. Palma lo recuerda con cariño y sigue viviendo en San Felipe, rodeada de la admiración y cuidado de la comunidad que ambos amaron. La pasión de Alfredo por México y su dedicación a la cocina, siguen siendo una inspiración para todos los que lo conocieron y disfrutaron de su deliciosa comida en el Restaurante Alfredo.



El Hotel Las Palmas se encuentra a pocos minutos caminando de la playa y a 10 minutos del centro de la ciudad, cuenta con 14 habitaciones y una piscina. Es un lugar encantador para descansar, disfrutar de una excelente comida y maravillarse con el clima de San Felipe, B.C. Las habitaciones del Hotel Las Palmas están equipadas con televisión de pantalla plana con canales vía satélite, aire acondicionado y Wifi. Algunas habitaciones ofrecen vistas al jardín.



En esta zona, los visitantes pueden participar en diversas actividades como senderismo, equitación y tenis sobre césped. Además, los viajeros de negocios pueden aprovechar el centro de negocios disponible en el lugar. Si estás buscando un destino tranquilo y hermoso en San Felipe, el Hotel Las Palmas es la elección perfecta. Su historia y su encanto, ligados al legado de Alfredo Berlingieri Conti, hacen de este lugar mucho más que un simple hotel; es un testimonio del amor de Alfredo por la gastronomía y su pasión por San Felipe.


Lo tenemos en nuestro estado, en un municipio bellísimo que es Nuestro San Felipe, Baja California.



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