Por Redacción Urbanus
La mixología, el arte y la ciencia de mezclar bebidas para crear cócteles exquisitos, tiene raíces profundas que se remontan a través de los siglos. Este fascinante viaje de sabores, técnicas y creatividad ha evolucionado desde las antiguas prácticas de destilación hasta convertirse en una forma de arte contemporánea. En este artículo, exploraremos cómo nació la mixología y cómo ha florecido a lo largo del tiempo.
Los albores de la mixología se entrelazan con la historia de la alquimia. En las culturas antiguas, los alquimistas experimentaban con infusiones de hierbas y especias para crear elixires que, además de tener propiedades medicinales, ofrecían experiencias sensoriales únicas. Este primitivo acto de mezclar ingredientes sentó las bases para lo que eventualmente se convertiría en la mixología moderna.
A medida que la destilación avanzaba en el siglo XIX, surgió la "Era Dorada de los Cócteles". Bartenders visionarios, como Jerry Thomas, se convirtieron en pioneros al experimentar con ingredientes y presentaciones, estableciendo las bases de la mixología como un oficio distinguido. Thomas, conocido como "El Padre de la Mixología", publicó en 1862 "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion", considerado el primer libro de cócteles.
La Prohibición en los Estados Unidos (1920-1933) llevó la mixología a nuevas alturas. La necesidad de disfrazar el sabor del licor de baja calidad resultó en la creación de cócteles ingeniosos y complejos. Bartenders clandestinos, conocidos como "speakeasy", se convirtieron en maestros de la mixología, marcando un renacimiento del arte a pesar de las restricciones.